27 Menu Buka Puasa Ramadhan, Praktis Mudah dan Sehat

Menu Buka Puasa – Alhamdulillah, Bunda bersyukur sekali dapat dipertemukan dengan bulan yang penuh berkah dan ampunan Ramadhan. Setelah menanti-nantikan kehadirannya dan berdoa agar berjumpa kembali seperti tahun lalu. Semoga ibadah kali ini lebih maksimal yaa. Aamiin.

Bagi Bunda, ibadah di bulan Ramadhan itu tidak hanya berupa puasa Ramadhan, baca Qur’an, sholat tarwih dan amalan sejenisnya, tetapi lebih dari itu. Membuatkan menu buka puasa atau takjil untuk suami dan anak-anak adalah bentuk ibadah yang insyaAllah besar pahalanya.

Menu Buka Puasa Ramadhan

Nah, untuk Bunda yang bingung atau sedang mencari inspirasi menu buka puasa agar tidak bosan karena itu-itu saja, berikut kami berikan resep untuk pembuatan menu takjil atau buka puasa yang tentunya praktis pada saat pembuatannya, rasanya enak, dan tentu saja sehat.

Seperti bulan Ramadhan lalu-lalu, ada banyak pilihan menu buka puasa yang dapat Bunda pilih, mulai dari kue-kue yang berbahan dasar agar-agar, mentega, ice cream, cendol, hingga daging. Dari yang hidangan basah maupun kering. Berikut pilihan yang bisa Bunda buat:

Vanilla Ice Cream

Gampang banget bikinnya, 10 menit jadi, enak dan lembut.wajib dicoba. Topping bebas yaa sesuai selera.

Vanilla Ice Cream

Bahan:

• 300 ml susu uht
• 100 gr white chocolate, lelehkan
• 2 sachet susu kental manis
• Gula bubuk secukupnya
• 1/2 sdt vanilla pasta
• 1 sdm sp

Cara membuat menu buka puasa:

1. Mixer semua bahan hingga mengembang.
2. Simpan di freezer hingga beku.
3. Sajikan.

Es Pisang Ijo

Bahan Kulit:

• 50 gr tepung beras
• 50 gr terigu serbaguna
• 15 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sachet (65 ml) santan
• 200 ml sari pandan encer

Bahan Bubur Sumsum:

• 100 gr tepung beras
• 400 ml air
• 40 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 4 sachet (260 ml) santan

Isi: 4 bh pisang kepok matang

Topping: susu kental manis, sirup cocopandan, es batu sesuai selera

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kulit. Masak sambil diaduk dngn whisker sampai kalis. Angkat, dinginkan.
2. Ambil daun pisang yg dioles minyak, letak adonan kulit lalu letak pisang. Dngn bantuan daun pisang, bentuk adonan kulit menyelimuti pisang. Stlh itu bungkus dngn daun pisang.
3. Kukus sekitar 15 menit sampai matang. Biarkan dingin.
4. Semua bahan bubur sumsum dicampur, ketika dimasak sambil diaduk hingga mengental, kemudian angkat.
5. Tata bubur sumsum dan pisang ijo, beri es batu, lalu siram dengan susu kental manis dan sirup.

Menu buka puasa atau takjil ini sangat populer di kalangan penduduk kota Makassar lho. Rasanya nikmat dan segar!

Oreo Roll Cake

Bahan-bahan yang kamu perlukan untuk membuat menu buka puasa ini:

• 4 butir kuning telur
• 50 ml susu cair
• 1s dt vanila cair
• 60 gram tepung terigu protein rendah
• 20 gram maizena
• 4 btr putih telur
• 70 gram gula pasir
• 1/2 sdm jeruk nipis
• 5 keping oreo buang isi dan cincang halus.

Caranya membuat menu buka puasa i :

1. Kuning telur dikocong dengan whisk hingga terlihat pucat, setelah itu susu dimasukkan dan vanili aduk rata, masukkan maizena dan tepung terigu yang telah diayak sebelumnya, aduk hingga rata lalu sisihkan
2. Mixer putih telur dan jeruk nipis sapai setengah mengembang dan masukkan gula pasir sedikit demi sedikit , mixer sampai soft peak aja
3. Masukkan putih telur ke adonan kuning telur secara bertahap ( sy bagi 3 tahap ) aduk balik dengan spatula terakhir masukkan oreo aduk rata
4. Tuang keloyang 24×24 alasi dengan kertas roti , oven selama 20 menit dengan suhu 180’c
5. Angkat keluarkan dr loyang , kemudian beli filling sesuai selera (saya buttercream ) gulung menggunakan kertas roti, enjoyy.

Bahan Buttercream:

• 50gr mentega putih (anchor unsalted)
• 25gr margarine
• 50gr susu kental manis putih
• 20gr gula halus
• sedikit rhum

Cara membuat:

Mixer semua bahan jadi 1, buttercream siap digunakan.

Puding Cendol Cincau

Bahan-bahan yang dibutuhkan masing-masing bagiannya:

Bahan lapisan putih :

• 800ml susu cair
• 1bgks agar swallow
• Gula secukupnya
• Vanili secukupnya
• Garam sedikit
• Cendol secukupnya

Bahan lapisan coklat:

• 800ml susu cair + larutan gula merah
• 1bgks agar swallow
• Gula secukupnya
• Vanili secukupnya
• Garam sedikit
• Cincau secukupnya
• 2lbr daun pandan simpul

Cara pembuatan:

1. Lapisan putih:
   – masukkan semua bhn kecuali cendol ke dlm panci. Masak sampai mendidih, lalu matikan api dan tambahkan cendol kedlmnya
   – aduk rata adonan dan masukkan kedlm cetakan
2. Lapisan coklat:
   – masak semua bhn kecuali cincau ke dlm panci. Masak sampai mendidih, lalu matikan api dan tambahkan cincau kedlmnya
   – aduk rata adonan dan tuang di atas adonan lapisan putih yg telah dingin
   – masukkan puding kedlm lemari es
   – Potong-potong setelah dingin
   – siap dihidangkan dan dinikmati sebagai menu buka puasa yang segar dan nikmat.

Cendol

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat menu buka puasa cendol:

• 50 grm tepung hunkwe
• 50 grm sagu tani
• 50 grm tepung beras
• 550 ml air
• beberapa tetes pewarna makanan biru
• 1/2 sdt garam
• Sejumput vanilla Larome

Cara membuatnya:

Campur semua bahan cendol jadi satu lalu masak hingga mendidih,angkat & saring di cetakan cendol,tekan2 lalu tampung dengan air es dan es batu, angkat, lalu sisihkan.

Bahan gula:

• 250 grm gula merah,sisir halus
• 300 ml air
• sejumput vanilla Larome

Cara membuat:

Bahan gula semuanya di atas dimasak sampai mendidih dan gula larut, kemudian saring lalu sisihkan.

Bahan santan: (bisa diganti susu UHT jika tak suka santan)

• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• Sejumput garam
• sejumput vanilla Larome

Cara membuat:

Masak santan, garam, vanilla hingga mendidih, aduk sebentar, lalu angkat.

Cara menyajikan:

Masukan cendol dlm gelas lalu beri air gula & santan,beri topping buah-buahan sesuai selera,sajikan dingin bersama es batu.

Lapis beras

Bahan yang dibutuhkan:

• Tepung beras 300 gr
• Tepung tapioka merk sagu tani 100 gr
• Santan 1000 ml dari 1/2 butir kelapa
• Gula pasir 350 gr
• Garam 1/2 sdt
• Daun pandan 3 lembar potong2
• Pewarna makanan merk koepoe koepoe warna merah rose

Cara membuatnya:

1. Campurkan santan, gula pasir, garam dan daun pandan,
2. masak hingga gula larut saja sambil diaduk-aduk,
3. matikan kompor, sisihkan daun pandannya, biarkan hingga agak dingin,
4. setelah itu masukkan tepung beras dan tepung tapioka ke adonan santan, aduk rata.
5. Bagi menjadi 2 bagian sama banyak, yang satu beri pewarna makanan secukupnya (saya pake 10 tetes agar warnanya soft),
6. panaskan kukusan, tuang adonan yang putih keloyang 18x18cm yang sudah dioles minyak sebanyak 2 sendok sayur,
7. kukus selama 5 menit,
8. buka tutup kukusan, tuang adonan yang berwarna pink sebanyak 2 sendok sayur,
9. kukus kembali selama 5 menit, lakukan selang seling hingga adonan habis,
10. terakhir kukus adonan selama 30 menit,angkat,keluarkan dari loyang,
11. dinginkan, potong-potong
12. Siap disajikan.

Catatan: Panaskan kukusan terlebih dahulu,setelah uap nya banyak baru mulai mengukus,bungkus tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes pada kue,setelah kue dingin baru dipotong menggunakan pisau yang sudah dibalur minyak sayur agar potongan kue nya rapi.

Lapis Terigu

Bahan:

• 1 gelas tepung terigu / 125 gr
• 3 sdm tepung kanji.
• 2 gelas santan (200 ml pergelas)
• Vanili dan garam sedikit.
• 1/2 gelas gula pasir.
• 1/2 sendok makan minyak sayur.
• Daun pandan & suji di blender saring .

Cara membuat:

1. Masak santan dengan dahan pandan, dinginkan
2. Panaskan kukusan bungkus tutup nya dg kain
3. Olesi loyang dengan minyak.
4. Campur semua bahan jadi satu aduk rata dg wisk saring ya supaya lembut/halus
5. Bagi adonan menjadi dua .
6. Yang satu kasih blenderan pandan
7. Yang satu biarkan putih.
8. Kukus se cara bergantian(saya per 2 sdk sayur krn sdh mlm biar cepet) hingga selesai dan kukus kembali 20 menit.
9. Dinginkan baru di potong bungkus pisau dengan plastik.

Lapis Legit Special Cappucino

Bahan A:

• 40 kuning telur
• 200 gram gula aren bubuk (palm sugar)
• 1 sdm essense cappuccino

Bahan B :

• 450 gram butter (boleh di mix dengan margarin, tapi kalau mau lapleg spesial , pemakaian margarin maksimal 20%)
• 2 sdm susu kental manis

Bahan C:

• 100 gram terigu pro rendah
• 30 gram susu bubuk
• 1 sachet cappuccino bubuk

Bahan D:

• 1 sdm essense kopi
• 1 sdm pasta coklat
• 1 sdm maizena

Cara membuat:

1. Alasi loyang 20x20x8 dengan baking paper. Nyalakan oven api bawah suhu 175 dercel (saya pakai oven gas, untuk oven harap sesuai kondisi oven msg2).
2. Adonan dasar : Kocok bahan B sampai mengembang dan putih.
3. Kocok bahan A sampai mengembang dan mengental, masukan bahan C. Aduk lipat. masukan bahan B, aduk sampai merata. Pisahkan menjadi 2 wadah, dengan komposisi 3/4 : 1/4
4. Adonan polkadot : Di wadah terpisah, masukan Bahan D lalu tuang 1/4 adonan dasar , aduk rata. Masukan ke kantong segitiga untuk membuat pola polkadot.
5. Sebanyak 1 sendok sayur Adonan dasar dimasukkan ke loyang, kemudian panggang dengan api bawah.
6. Setelah adonan tidak goyang, panggang dengan api atas 180 dercel.
7. Setelah kecoklatan, keluarkan dari loyang, tekan dengan alat penekan kue lapis, lalu masukan adonan polkadot dengan cara dispuit bentuk bulat (sesuai foto).
8. Panggang lagi dengan api atas. Lalu setelah pola polkadot set, keluarkan dan tiban dengan adonan dasar, ulangi lagi sampai adonan abis.
9. Tiap 1 lapisan adonan dasar dikasi adonan polkadot diatasnya.
   Setelah adonan abis, panggang kembali dengan api bawah 5 menit.
10. Keluarkan dari loyang dan diamkan sampai adem, lalu potong dan sajikan.

Es Nanas

Segerrr, simple bahannya, mudah buatnya
Cocok nih buat menu berbuka puasa

Bahan:

• 2 buah nanas
• 100 gr degan/ nata de coco
• 100 gr gula pasir (10 sdm)
• 1 batang kayu manis
• 2 lembar daun pandan
• 3 sdm biji selasih (larutkan)
• Es batu secukupnya
• 500 ml air .

Cara:

1. Didihkan air rebus gula pasir, kayu manis, pandan sekitar 15 menit
2. Masukkan nanas yang telah dipotong”
3. Dinginkan
4. Masukkan nanas, degan, dan tambahkan es batu
5. Siap dinikmati

Sop Ceker Makaroni

bumbunya simple dan gampang buatny tp tetap yummy hasilny!

Bahan:

• 1/2 kg ceker ayam, bersihkan lalu beri perasan air jeruk nipis dan sdkit garam, diamkan sbntr, cuci bersih kembali
• 100 gram makaroni rebus
• 2 batang wortel iris2
• beberapa lembar kol iris kasar
• 1 batang daun bawang
• 4 batang seledri
• Bawang goreng secukupnya
• 1/2 buah bawang bombay iris kasar
• 4 siung bawang putih keprek
• Sedikit jahe keprek
• Garam, kaldu jamur, merica bubuk dan sedikit gula
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ceker buang busa yg mengapung, tambahkan irisan daun bawang, sebagian seledri dan sedikit bawang goreng, masak dng api sedang sampai ceker empuk
2. Tumis bawang putih sampai wangi tambahkan jahe dan bawang bombai, tumis lagi hingga layu dan agak kecoklatan
3. Masukkan tumisan ke dalam rebusan ceker, beri garam, kaldu, merica dan sedikit gula
4. Masukkan wortel masak dulu sebentar lalu tambahkan makaroni dan kol masak sampai sayuran matang, jng lupa cek rasa
5. Sajikan dng taburan seledri dan bawang goreng.

Bolu Kukus Jeruk

Bahan untuk membuat menu buka puasa ini:

• 2 butir telur
• 100 gr gula pasir
• ½ sdt cake emulsifier (sp)
• 100 gr tepung terigu
• 75 ml jus jeruk
• 50 ml minyak sayur
• ½ sdt vanili bubuk
• Pewarna kuning/oranye merk koepoe2

Hiasan:

• Cengkeh
• Buttercream

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula pasir dan sp hingga kental berjejak.
2. Tambahkan tepung terigu dan vanili bubuk, aduk rata dengan spatula.
3. Tuang jus jeruk dan minyak, aduk balik hingga tercampur rata dan tidak ada endapan di bawah adonan.
4. Tambahkan beberapa tetes pewarna. Aduk rata.
5. Siapkan cetakan kue lumpang, oles dengan minyak.
6. Tuangkan adonan sebanyak ¾ tinggi cetakan.
7. Kukus selama 10 menit. Jangan lupa kukusan yang sudah dipanaskan, dengan api kecil.
8. Angkat, dan keluarkan dari cetakan. Biarkan dingin.
9. Hias dengan cengkeh untuk tangkai dan buttercream hijau untuk daunnya.

Catatan:

• 75ml jus jeruk adalah perasan dari 3 buah jeruk Kino Pakistan. Bisa pakai jeruk apa aja, atau sirup jeruk atau minuman serbuk yang sudah ditambah air, ambil sebanyak 75 ml.
• Tepung terigu protein sedang, yang gampangnya merk segitiga biru.
• Resep ini untuk 26 cup bolu kukus jeruk.

Bagi Bunda yang suka dengan menu buka puasa yang manis-manis bisa mencoba menu ini.

Otak Sapi Bumbu Pecel

Berikut adalah bahan-bahan yang kamu perlukan untuk membuat menu buka puasa otak sapi bumbu pecel:

• 250 g otak sapi, rebus hingga matang, tiriskan, potong sesuai selera
• Minyak, untuk menggoreng dan menumis
• 4 lembar daun jeruk
• 3 sendok kecap manis Bango
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 100 ml air

Bumbu, haluskan:

• 250 g kacang tanah, goreng
• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 4 cm kencur
• 50 g gula merah, sisir
• ½ sdm garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak banyak di dalam wajan. Goreng otak secara bertahap hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan 3 sdm minyak di dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, aduk rata.
3. Tambahkan otak goreng dan tuangkan air. Didihkan.
4. Masukkan kecap manis Bango dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
5. Bagi yang suka pedas tambahkan cabai merah.

Rujak Cingur

Untuk membuat rujak cingur sebagai menu buka puasa, ini bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:

• 300 gram cingur(tulang rawan hidung sapi)atau kikil
• 50 gram tauge
• 100 gram kacang panjang, potong-potong 1 ikat kecil kangkung ,ambil daunnya
• 100 gram tempe, goreng
• 100 gram tahu, goreng
• 200 gram petis udang
• 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 sdm kacang tanah goreng
• 2 sdm kecap manis Bango
• 1 buah pisang batu, parut kasar
• 1 sdt asam 75 ml air matang

Setelah bahan-bahannya siap, langka selanjutnya adalah proses pembuatannya:

1. Rebus cingur atau kikil, lalu potong dadu. Rebus tauge, kacang panjang, dan kangkung. Potong-potong tempe dan tahu goreng. Sisihkan.
2. Haluskan petis, cabai rawit, kecap manis Bango dan kacang tanah. Masukkan parutan pisang batu, asam, dan air matang, haluskan kembali.
3. Campur bumbu rujak petis dengan cingur, sayuran, tempe, dan tahu, aduk rata. Hidangkan rujak cingur dengan nasi atau lontong.

Daging Empal

Bahan yang perlu disiapkan:

• 7 ons daging sapi
• 2 sdm asam
• 2 sdm gula jawa
• Merica secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Bawang Goreng untuk taburan
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbbar bubuk
• 1/2 sdt jinten
• 2 sdm kecap Bango
• santan secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi agak lama sampai kuahnya mengental.
2. Iris tipis daging sapi dan di pukul-pukul/ memarkan.
3. Larutkan asam dan gula jawa dengan sedikit air rebusan daging.
4. Semua bumbu- bumbu direbus beserta kecap manis hingga airnya kering, angkat daging lalu
5. goreng dengan minyak.

Lonki Surabaya

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 100 gr kikil sapi, potong- potong
• 1500 ml air
• 2 sdm kecap manis Bango
• 100 gr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 buah cabai merah besar
• 2 cm kunyit
• 5 lembar daun jeruk
• 5 butir kemiri
• 1 1/4 sdt garam
• 2 batang daun bawang, potong halus
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• Lontong, secukupnya
• Sambal cuka

Cara membuat:

1. Rebus kikil hingga empuk. Goreng bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, kunyit, daun jeruk, dan kemiri hingga setengah layu, kemudian haluskan.
2. Tumis bumbu halus dengan 4 sdm minyak goreng hingga matang.
3. Tuang ke dalam rebusan kikil. Tambahkan kecap manis dan garam, lalu masak sampai matang serta bumbu-bumbu diyakini telah meresap.
4. Lontong dipotong-potong, tambahkan air jeruk dan daun bawang. Siram kuah beserta kikil panas.
5. Kikil disajikan bersama sambal cuka.

Iga Bakar Kecap

Bahan:

• 1 ½ kg iga sapi, potong-potong
• 6 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 4 cm jahe, cincang halus
• 4 sendok makan kecap Bango
• 2 sdm madu
• 2 sdm saus tiram
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica putih bubuk
• 1 sdt pala bubuk
• 1 ½ L air
• 6 sdm margarin, untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum.
2. Tambahkan iga. Masak sampai berubah warna.
3. Masukkan kecap manis, madu, saus tiram, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata.
4. Tuang air secara bertahap. Iga dimasak hingga matang serta bumbu yang diberi telah meresap kemudian angkat.
5. Sambil dibakar, diolesi sisa bumbu hingga harum dan terlihat kecokelatan.

Untuk delapan porsi

Palu Konro

Bahan :

• 500 g iga sapi, potong
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 750 ml kaldu sapi
• 4 sdt air asam jawa
• 1 sdm garam
• 3 sdm kecap manis Bango

Bumbu, haluskan:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah kluwak, ambil isinya
• 2 sdt ketumbar butiran
• ½ sdt merica putih bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 2 buah cengkih

Taburan:

• 5 batang daun kemangi, petiki daunnya
• 2 buah cabai merah, iris tipis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di dalam panci. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan iga sapi, masak hingga berubah warna. Tuangkan kaldu, tutup panci dan didihkan.
3. Tambahkan garam dan air asam jawa. Lanjutkan memasak hingga iga empuk.
4. Tuangkan kecap manis Bango, aduk rata. Angkat.
5. Sajikan dengan taburan daun kemangi dan cabai merah.

Asem-Asem Daging

Bahan:

• 500 gram daging sapi sengkel, potong-potong
• 2.000 ml air
• 4 sendok teh air asam jawa
• 50 gram buncis, masing-masing potong 3 cm
• 3 siung bawang putih, iris kasar
• 8 butir bawang merah, iris kasar
• 2 buah cabe merah besar, potong bulat 2 cm
• 2 buah cabe gendot hijau besar, potong bulat 2 cm
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 4 buah tomat hijau, masing-masing potong 4 bagian
• 3 sendok makan Kecap Manis Bango
• 2 sendok teh garam
• 25 gram gula merah
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara memasak:

1. Rebus daging sapi di dalam air sampai 3/4 matang.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabe merah, cabe hijau, daun salam, lengkuas, dan tomat sampai harum.
3. Tuang ke dalam rebusan daging. Masak sampai mendidih. Tambahkan Kecap Manis Bango, garam, dan gula merah. Aduk rata.
4. Masukkan air asam dan buncis. Masak sampai matang.
   Untuk 8 porsi

Sate Sapi Manis

Ini adalah salah satu menu buka puasa sejuta ummat. Tidak bakal nolak kalau disodori deh.

Bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam, dipotong dadu
• 200 ml Kecap Manis Bango
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 gram asam jawa
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas
• 1/4 sendok teh jintan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada
• 50 gram gula merah, disisir halus
• 2 sendok teh ketumbar

Cara memasak:

1. Aduh rata daging, bumbu halus, Kecap Manis Bango dan minyak goreng. Diamkan selama 2 jam.
2. Tusuk daging di tusukan sate.
3. Bakar sambil dioles sisa bumbu hingga matang.

Untuk 4 porsi.

Semur Solo

Bahan yang perlu disiapkan untuk memasak menu buka puasa semur solo:

• 500 gram daging sapi has dalam
• 5 butir bawang merah diiris tipis
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 1.000 ml air
• 3 sendok makan Kecap Manis Bango
• 3 sendok teh kecap inggris
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada putih bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 3 sendok makan margarin, untuk menumis

Bumbu perendam

• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan Kecap Manis Bango

Cara memasak:

1. Lumuri daging dengan bumbu perendam. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
2. Panaskan margarin, masukkan daging. Aduk hingga berubah warna. Angkat lalu potong-potong.
3. Panaskan sisa margarin. Masukkan bawang merah dan tomat. Aduk sampai layu. Tambahkan air. Rebus hingga mendidih.
4. Masukkan potongan daging.
5. Tambahkan Kecap inggris, garam, kecap manis, pala bubuk, dan lada putih bubuk. Rebus hingga empuk serta bumbu meresap.

Bacem Jerohan

Bahan:

• 2 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdt kecap manis Bango
• 2 sdt gula merah
• 1 sdt garam
• 750 ml air kelapa
• Minyak, untuk menggoreng

Rebusan Jeroan:

• 300 g babat sapi, cuci bersih
  200 g usus sapi, cuci bersih
• 200 g paru sapi
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas
• ½ sdt garam
• 1 L air

Bumbu, haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ½ sdt ketumbar

Cara memasak:

1. Masukkan bahan rebusan jeroan ke dalam panci. Masak hingga matang. Angkat, tiriskan. Potong sesuai selera.
2. Di dalam panci aduk rata bumbu halus, daun salam, lengkuas, air asam jawa, kecap manis Bango, garam, dan air kelapa. Masukkan jeroan yang telah dipotong. Didihkan. Kecilkan api dan masak hingga bumbu meresap.
3. Angkat, tiriskan.
4. Panaskan minyak di dalam wajan. Goreng jeroan hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.
5. Sajikan segera.

Dendeng Kecap

Bahan:

• 400 g daging has, iris dengan ketebalan ½ cm
• 3 sdm kecap manis Bango
• ½ sdtasam jawa, larutkan dengan 1 sdm air hangat
• 2 buah cabai merah, iris tipis, tumis sebentar, untuk taburan
• Minyak, untuk menggoreng

Bumbu, haluskan

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica putih butiran
• ¼ sdt gula pasir

Cara memasak:

1. Aduk rata bumbu halus, kecap manis Bango, dan air asam.
2. Lumuri ke seluruh permukaan daging.
3. Diamkan 30 menit.
4. Goreng daging sampai matang.
5. Sajikan dengan taburan cabai merah.

Untuk: 6 porsi

Soto Buntut Bakar

Bahan:

• 750 g buntut sapi
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 L air
• 3 sachet bumbu soto instan
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 ½ L santan encer dari 1 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak,untuk menumis

Olesan :

• 50 ml kecap manis Bango
• 50 g margarin, lelehkan

Pelengkap :

• 1 buah kentang, belah dua, kukus, goreng
• 1 buah tomat, potong
• 2 sdm daun seledri cincang
• 2 sdm bawang merah goreng

Cara memasak:

1. Presto buntut dengan daun salam dan jahe selama 15 menit. Angkat, tiriskan.
2. Tumis bumbu soto dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan buntut, aduk rata.
3. Tuangkan santan. Masak sampai matang sambil sesekali diaduk.
4. Angkat buntutnya. Olesi dengan bahan olesan. Bakar sampai kecokelatan.
5. Sajikan buntut dengan kuah dan pelengkapnya.

Soto Betawi

Bahan:

• 100 gram daging sapi
• 1 1/2 liter air
• 350 gram babat sapi
• Rebus matang 350 gram paru
• Rebus matang 800 ml santan kental dari 2 butir kelapa 2 batang serai
• Memarkan 3 lembar daun salam 6 lembar daun jeruk 8 biji cengkih 1 biji pala
• Memarkan 2 cm jahe
• Memarkan 5 cm batang kayu manis Minyak goreng secukupnya

Haluskan:

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawah putih
• 1 sdt garam
• 1/2 merica bubuk

Pelengkap:

• 3 buah kentang kukus matang, goreng sebentar
• 3 buah tomat segar
• 1 batang daun bawang (iris)
• 2 batang seledri (iris)
• Bawang goreng
• Emping goreng
• Kecap manis Bango
• Jeruk limau

Sambal

Rebus: 10 cabe rawit merah, 1 cabai merah besar, 2 siung bawang putih dan 1 sdt garam, haluskan.

Cara memasak menu buka puasa soto Betawi:

1. Rebus daging sapi bersama serai, salam, daun jeruk, cengkih, pala, jahe dan kayu manis dan air hingga daging setengah matang, angkat daging potong dadu, sisihkan kaldunya.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, angkat.
3. Campurkan tumisan bumbu ke dalam kaldu dan masukkan kembali potongan daging dan santan, masak hingga daging lunak dan bumbu menyatu, angkat.
4. Babat dan paru, rebus terpisah hingga lunak, angkat dan sisihkan. Jika akan disajikan terlebih dahulu digoreng pada minyak panas beberapa saat lalu potong bentuk kotak/dadu.
5. Siapkan mangkuk, tata babat, paru, kuah dan daging, potongan kentang, tomat, taburi irisan daun bawang, daun seledri, bawang goreng, emping, kecap manis Bango, jeruk limau dan sambal. Sajikan hangat.

Rendang Manis

Bahan untuk membuat menu buka puasa ini:

• 1 kilogram daging sapi potong2
• 1.5 liter santan kental
• 1 lembar daun kunyit
• 100 gram cabai merah halus
• 100 gram bawang merah dihaluskan
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai dimemarkan
• 4 siung bawang putih dihaluskan
• 1 potong jahe dimemarkan
• 1 potong lengkuas dimemarkan
• 50 ml kecap manis Bango
• garam

Cara memasak:

1. Santan direbus hingga mendidih, kemudian daging sapi dan semua bumbu dimasukkan.
2. Masak hingga air menyusut, api dikecilkan, aduk perlahan hingga minyaknya keluar.
3. Sajikan dalam keadaan hangat.

Semur Daging Lengkap

Mantap banget deh pokoknya kalau lapar-lapar kemudian diberi hidangan menu buka puasa seperti ini.

Bahan yang diperlukan:

• 400 Gram daging has dalam, potong persegi panjang, rebus hingga lunak
• 25 gram soun, rendam dalam air hangat sebentar, tiriskan
• 2 buah kentang sedang, potong bentuk wedges, goreng hingga kering di bagian luarnya
• 2 cm jahe, memarkan
• 4 buah cengkih
• 2 cm kayu manis
• 1 sdt garam halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 5 sdm kecap manis
• 1000 ml air

Bumbu halus

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah kemiri, sangrai
• 1 cm lengkuas, memarkan.

Cara membuat

1. Rebus air, daging, bumbu halus, jahe, cengkih, kayumanis, garam, merica, dan kecap hingga mendidih
2. Masukkan kentang, biarkan sebentar hingga meresap
3. Masukkan soun, kecilkan api, aduk-aduk sebentar
4. Angkan lalu sajikan.

Untuk lima porsi.

Pokcoy Kuah Bakso

Bahan yang diperlukan untuk membuat menu buka puasa pokcoy kuah bakso:

• 250 gram pokcoy, potong-potong
• 10 buah bakso ikan, belah dua
• 5 lembar jamur kuping, potong-potong
• 4 siung bawang putih , memarkan dan cincang halus
• 1½ sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt merica bubuk
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak untuk menumis
• 1500 air kaldu daging

Cara membuat pokcoy kuah bakso untuk menu buka puasa:

1. Tumis bawang putih hingga harum. Lalu masukkan air kaldu, kemudian masak sampai mendidih
2. Bakso, jamur, garam, saus tiram, gula dimasukkan dan dimasak kembali samapi mendidih
3. Pokcoy dimasukkan, lalu dimasak kembali sampai matang
4. Angkat lalu sajikan.

Untuk lima porsi.

Nah, demikianlah beberapa pilihan menu buka puasa atau takjil pada saat bulan Ramadhan yang dapat Bunda buat dan hidangkan untuk keluarga tercinta di rumah. Selamat mencoba.